J2 Hotel and Restaurant Business and Catering

Bachelor in specialty 241 "Hotel and Restaurant Business" is qualified to hold the following positions:

- Hotel service specialist; 

- Specialized service specialist; 

- Special service specialist; 

- Leisure organization specialist; 

- Organizer of tourism and hotel activities; 

- Assistants to managers; 

- Manager (administrator) in trade, hotels, and restaurant establishments; 

- Manager (administrator) in a hotel; 

- Manager (administrator) of a restaurant; 

- Manager (administrator) of a cafe (bar, canteen); 

- Manager (administrator) of an enterprise for the preparation and supply of ready-made meals; 

- Hospitality specialist in accommodation facilities (hotels, tourist complexes, etc.); 

- Hotel business specialist; 

- Restaurant business specialist; 

- Manager of small hotel enterprises and restaurant establishments without administrative staff.

Бакалавр зі спеціальності 241 « Готельно-ресторанна справа» здатний займати такі посади:

- Фахівець з готельного обслуговування; 

- Фахівець зі спеціалізованого обслуговування; 

- Фахівець із спеціального обслуговування; 

- Фахівець з організації дозвілля; 

- Організатор туристичної і готельної діяльності; 

- Помічники керівників; 

- Менеджер (управителі) в торгівлі, готелях та закладах ресторанного господарства; 

- Менеджер (управитель) у готелі; 

- Менеджер (управитель) ресторану; 

- Менеджер (управитель) кафе (бару, їдальні); 

- Менеджер (управитель) підприємства з приготування і постачання готових страв; 

- Фахівець із гостинності в місцях розміщення (готелі, туристичні комплекси та ін.); 

- Фахівець з готельної справи; 

- Фахівець із ресторанної справи; 

- Керівник малих підприємств-готелів та закладів ресторанного господарства без апарату управління.

Upon completion of their studies, a bachelor acquires the skills to: analyze current trends in the development of the hospitality and recreational industry; understand the principles, processes, and technologies for organizing the work of hotel and restaurant business entities; analyze, interpret, and model service, production, and organizational processes of the hotel and restaurant business based on existing scientific concepts; organize the service process for consumers of hotel and restaurant services based on the use of modern information, communication, and service technologies and compliance with quality standards and safety regulations; apply productive communication skills with consumers of hotel and restaurant services; select technological equipment and machinery; resolve issues regarding the rational use of spatial and material resources; develop new services (products) using modern production and customer service technologies; apply modern information technologies to organize the work of hotel and restaurant establishments; carry out effective quality control of products and services in hotel and restaurant establishments; determine and form the organizational structure of departments, coordinate their activities, define their tasks and staffing schedules, and personnel qualification requirements; organize work in hotel and restaurant establishments in accordance with occupational health and fire safety requirements; understand economic processes and carry out planning, management, and control of the activities of hotel and restaurant business entities; perform tasks independently, solve problems and issues, apply them in various professional situations, and be responsible for the results of their activities; argue their views in solving professional tasks when organizing effective communications with consumers and hotel and restaurant business entities; present their own projects and developments; justify their proposals for business development; act in accordance with the principles of social responsibility and civic consciousness; understand the requirements for professional activities necessitated by the need to ensure the sustainable development of Ukraine and its strengthening as a democratic, social, and law-governed state; understand and realize their rights and duties as a member of society; be aware of the values of a free democratic society, the rule of law, and the rights and freedoms of humans and citizens in Ukraine; preserve and multiply the achievements and values of society based on an understanding of the place of the subject area in the general system of knowledge; and use various types and forms of physical activity to maintain a healthy lifestyle.

Після закінчення навчання бакалавр набуває вміння: аналізувати сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства, розуміти принципи, процеси і технології організації роботи суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу, аналізувати, інтерпретувати і моделювати на основі існуючих наукових концепцій сервісні, виробничі та організаційні процеси готельного та ресторанного бізнесу, організовувати процес обслуговування споживачів готельних та ресторанних послуг на основі використання сучасних інформаційних, комунікаційних і сервісних технологій та дотримання стандартів якості і норм безпеки, застосовувати навички продуктивного спілкування зі споживачами готельних та ресторанних послуг, здійснювати підбір технологічного устаткування та обладнання, вирішувати питання раціонального використання просторових та матеріальних ресурсів, розробляти нові послуги (продукцію), використовуючи сучасні технології виробництва та обслуговування споживачів, застосовувати сучасні інформаційні технології для організації роботи закладів готельного та ресторанного господарства, здійснювати ефективний контроль якості продуктів та послуг закладів готельного і ресторанного господарства,  визначати та формувати організаційну структуру підрозділів, координувати їх діяльність, визначати їх завдання та штатний розклад, вимоги до кваліфікації персоналу, організовувати роботу в закладах готельного і ресторанного господарства, відповідно до вимог охорони праці та протипожежної безпеки, розуміти економічні процеси та здійснювати планування, управління і контроль діяльності суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу, виконувати самостійно завдання, розв’язувати задачі і проблеми, застосовувати їх в різних професійних ситуаціях та відповідати за результати своєї діяльності, аргументовано відстоювати свої погляди у розв’язанні професійних завдань при організації ефективних комунікацій зі споживачами та суб’єктами готельного та ресторанного бізнесу, презентувати власні проєкти і розробки, аргументувати свої пропозиції щодо розвитку бізнесу, діяти у відповідності з принципами соціальної відповідальності та громадянської свідомості, розуміти вимоги до діяльності за спеціальністю, зумовлені необхідністю забезпечення сталого розвитку України, її зміцнення як демократичної, соціальної, правової держави, розуміти і реалізувати свої права і обов’язки як члена суспільства, усвідомлювати цінності вільного демократичного суспільства, верховенства права, прав і свобод людини і громадянина в Україні, зберігати та примножувати досягнення і цінності суспільства на основі розуміння місця предметної області у загальній системі знань, використовувати різні види та форми рухової активності для ведення здорового способу життя.

The material and technical base of the educational laboratory of hotel and restaurant business includes classrooms (rooms) equipped for practical and laboratory classes, seminars, trainings, round tables, master classes, etc. The educational laboratory of hotel and restaurant business is divided into separate locations: restaurant service, cooking technology, and hotel service. The premises are equipped with modern computer and multimedia equipment. The educational process utilizes computer labs with specialized software packages from the Department of Economics, Entrepreneurship, and Hotel and Restaurant Business, as well as other university departments.

Матеріально-технічна база навчальної лаборатopiï готельно-ресторанної справи включає аудиторії (кімнати), облаштовані для проведення практичних та лабораторних занять, семінарів, тренінгів, круглих столів, майстер-класів тощо. Навчальна лабораторія готельно-ресторанної справи на окремі локації: ресторанного обслуговування, технлогії приготування і готельного обслугвування. Приміщення забезпечені сучасним комп’ютерним та мультимедійним обладнанням. У навчальному процесі використовуються комп’ютерні класи зі спеціалізованими пакетами прикладних програм кафедри економіки, підприємництва та готельно-ресторанної справи, а також інших кафедр університету. 

Practical classes are held at restaurants, hotels, and recreation centers in our city, across the country, and abroad.

Our partners: hotels "Reikartz Kropyvnytskyi", "Maria", "Skifia", hotel and restaurant complex "Kozatska Zastava"; cafes and restaurants: "Skhidnyi Kutok", "Vanil", "Praga", "Tvoya Varenychna", "Pizza 32 cm", "Pecorini", "Kozatska Zastava", "Gashtet", "Reikartz", "Dvi Kavy".

Training of future specialists involves mastering professional knowledge in economics, technology, and organization of hotel and restaurant business, information technologies in the hotel and restaurant industry, learning foreign languages, and other disciplines. Throughout the entire educational process, an effective combination of theory and practice is implemented. The main emphasis in training is placed on the practical aspects of the hotel and restaurant business (using real examples of operating establishments in our city, the country, and abroad (Germany, Poland)). Every week, students have the opportunity to hone their practical skills, gaining professional experience in the city's restaurant and hotel establishments. Classes are taught by professional practitioners, experts in restaurant consulting, hotel business, and tourism. A modern approach to the educational process has been implemented. The program is focused on training hotel and restaurant business specialists capable of implementing eco-friendly technologies in the industry. The training of hotel and restaurant business specialists includes the study of artificial intelligence technologies and the use of chatbots.

Практичні заняття проходять на базах ресторанів, готелів  та баз відпочинку нашого міста, держави та закордоном.

Наші партнери:готелі «Reikartz Кропивницький», «Марія», «Скіфія», готельно-ресторанний комплекс «Козацька Застава»; кафе та ресторани: «Східний куток», «Ваніль», «Прага», «Твоя Варенична», «Піца 32 см», «Пекоріні», «Козацька Застава», «Гаштет», «Рейкордс», «Дві кави».

Підготовка майбутніх фахівців передбачає оволодіння професійними знаннями з економіки, технології та організації готельного та ресторанного господарства, інформаційних технологій в готельно-ресторанній справі, опанування іноземних мов та інших дисциплін.  Упродовж усього навчального процесу здійснюється ефективне поєднання теорії і практики. Основний акцент при навчанні робиться на практичних аспектах готельно-ресторанного бізнесу (на реальних прикладах діючих закладів нашого міста, держави та закордоном (Німеччина, Польша)). Щотижня студенти мають змогу відточувати свої практичні навички, набуваючи фахового досвіду в ресторанних і готельних закладах міста. Заняття ведуть професіонали-практики, фахівці з ресторанного консалтингу, готельного бізнесу та туризму. Реалізовано сучасний підхід до навчального процесу. Програма орієнтована на підготовку фахівців готельно-ресторанного бізнесу, здатних впроваджувати еко-френдлі технології в галузі. Підготовка фахівців готельно-ресторанного бізнесу проводиться з вивченням технологій штучного інтелекту і використання чат-ботів.